星期二, 6月 25, 2019

Delter Coffee Press 開箱

咖啡器材總是一直推陳出新,每個年代都有它代表的玩意,目前最新且已商品化的咖啡器材就是來自澳洲的 Delter Coffee Press 打針注射壓,簡稱 DCP。
第一眼看到,感覺好像針筒,也馬上想到 aeropress 愛樂壓。
愛樂壓是上個紅透半邊天的產品,而且居然有了世界級的愛樂壓咖啡比賽,周邊副廠產品也不少,儼然成為另一咖啡流派。
這個針筒壓,在網路搜尋下,得到的評論都是:乾淨。
基於好奇心的驅使下,就把它帶回家了。
包裝很簡單,包成正三角柱。

打開就一個針筒,附上62mm 濾紙,不知好不好買。
6號丸型濾紙是 68mm,不知可否代替。
把12克咖啡粉放置入粉盒中。說明書說可裝到25克,我看有點困難。

蓋子放入濾紙並用熱水洗過
 裝完粉後,把它倒過來,注入 200ml 的開水,先用90度試試。
接著把針筒抬起50ml,讓水注入 50ml。
等30秒再緩慢壓下到底。
這部分類似手沖的悶蒸。
之後再把針筒抬起50ml ,慢慢壓下。
重複此步驟,直到所有水都壓完。
這時神奇的事發生了。
一股香氣瀰漫整個廚房,只能用滿室芬芳來形容。
伊索比亞地區特有的咖啡花香四溢,好神奇啊。
好聞!
快喝一口看看,是否除了好聞之外,也很好喝?
迫不及待的喝下第一口。
乾淨。
最先從腦海閃過的二個字就是「乾淨」。
用過這麼多咖啡器具,這個咖啡是最乾淨的。
香氣、順口、有回甘,滿嘴芬芳。
不錯的咖啡體驗。
對愛苦、厚重 body 的人不適合,喜歡花香香氣人的首選。
可以值得擁有的新咖啡神器,相信可以造成話題及流行。
咖啡愛好者及出門旅遊又多了一個選擇。

星期日, 12月 16, 2018

American press 瀘壓式咖啡壺

昨天玩過 espro press 後,喝太多咖啡,American press 只好等今天來試玩。

它跟傳統的法式瀘壓壺不一樣,法式瀘壓壺,咖啡粉直接放瓶內,有點像泡牛奶一般,這個American press 是把粉放在壓桿的容器內。

泡法:

1.先把容器放入19克粗研磨咖啡粉。

2.加熱水至刻度全滿處。

3.將蓋子蓋好,並把壓桿往下壓至所有咖啡粉都被水浸泡。

4.預浸30秒到2分鐘。(個人喜好)

5.緩慢壓下壓桿(30秒)

6.預浸+壓下時間約2到3分鐘

7.壓到底後視情況可往回拉再壓下。

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在壓下的過程中,可以欣賞水漸漸變成咖啡的視覺饗宴。

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清洗與 Espro press 比較的話,相對簡易。

因為它所有的咖啡粉都在容器內,只要清洗這個部份就好。

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咖啡味道如何?

它的味道很乾淨,好像音響換銀線的那種感覺。

就像清新脫俗的美女,素顏的感覺。

很順,咖啡的酸被減弱了,相對的甘就出現,Body 感很少,層次感也沒那麼豐富。

使用二次,參數為 

1.預浸1分鐘+下壓1分鐘(含回拉)

2.預浸2分鐘+下壓30秒(含回拉)

不同參數下,咖啡的口感並無明顯不同,一貫的清新甘甜、明亮。

若要和 Espro press 比,我會比較喜歡 Espro press 的層次感及 body 感,但你懂的,人永遠不會滿足,American Press 清新明亮也讓人著迷,也是款值得入手的咖啡壺。

星期六, 12月 15, 2018

Espro press 法式瀘壓咖啡壺

誤交損友的下場,就是小朋友容易出走。
在二位損友臉書的對話,看到不該看的「神器」。
這對話出現在咖啡玩很大的二位好友中,殺傷力瞬間達 100%。
Coffee
一早就剛好要出門,就剛好去逛逛咖啡店。
這「神器」就莫名出現在家中了。
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研究了一下,它最特殊的地方莫過於它的瀘網了。
它的濾網很細,而且用了二層。
第一層就已經比一般法式瀘壓咖啡壺細了,第二層又更加細。
目的就是讓你喝到沒有殘渣的咖啡。
二層瀘網可以拆除,方便清洗。
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手冊上有使用說明,還有繁體中文。
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我還是習慣看英文的。還有附圖,比較快。
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簡易入門:
1.就先把粗咖啡粉放入,30克粉把水加到下面那條線,40克粉把水加到上面那條線,比例自行斟酌。
2.加入95度的熱水。
3.攪拌
4.蓋上蓋子,等 4分鐘
5.花20秒時間,慢慢壓下瀘網
6.開心享用
它整個壺中間是真空的,我喝完咖啡,清洗瓶身時,壓桿還是燙的。保溫效果一流。
咖啡味道如何?
乾!第一口就很驚豔。
很乾淨。
順!
有層次!
會回甘!
不用什麼技術,就可享用一杯好咖啡。
果然是神器。
看了文被勸敗推坑的,不要罵我。